Syrah Merlot Xinomavro Alpha 0,75

Syrah 60%, Merlot 20%, Xinomavro 20%

Umístění:
Amyndeon plató. Severo-západní Makedonie.
620 -710 m nadmořské výšky. Písečno jílovitá půda s vynikajícím odvodněním přes tenkou vrstvu vápence.

Výrobní metoda:
Bez drcení, prochladnutí - kontakt se šlupkou za kontrolovaných podmínek, alkoholové kvašení za pozvolného zvyšování teplot, údržba vína "na kalu" po osm měsíců s pravidelným mícháním.

Zrání:
Minimálně 12 měsíců v Allie - Bertrange dubových sudech. Žádná úprava nebo filtrace před plněním, a dvanáct měsíců v lahvích.

Charakteristika:
Hluboká rubínová barva s fialovým nádechem. Silné, štiplavé aroma třešní, švestek a dubu. Plné a hluboké v tmavých ovocných příchutích, pikantní a silný dubový nádech na pozadí.

Doporučujeme podávat při teplotě 16-18°C.

Párování s jídlem:
Harmonické s pikantním červeným masem, zvěřinou, grilovaným nebo pikantně uvařeným. Masovým paštikám stejně tak k aromatickým pikantním sýrům.